如何做蔥薑蒜！怎麼吃！
貝類多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類的寒性，而且還能抗過敏。在烹調中，蔥常被加工成絲、末，作為冷菜的調料，或加工成段，經油炸後與主料同烹。還⋯⋯可以在熄火後再撒上蔥花，可使菜品更可口。
魚類多放薑
生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。薑的吃法有很多，可以喝薑湯，吃薑粥，老薑可做調料或配料，嫩薑可用於炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒薑絲，燉肉煎魚時放薑片，製作水餃餡時加點薑末，不僅使味道鮮美，又有助於開胃健脾，幫助消化，促進胃腸對營養物質的吸收等。
肉類多放蒜
蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。
大蒜可生食、搗泥食、煨食、湯飲。在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在燒魚、煮肉時加入一些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時沾用。
此外，蔥薑蒜不宜烹飪過久，以免營養流失。用蔥薑蒜熗鍋時，要切成碎末，這樣才易於受熱出味。熗鍋時應注意油溫在二三成熱時為佳。油溫過低熗不出香味；過高，會使蔥薑蒜熗糊變黑，營養損失較多。
來源http://www.facebook.com/vicsun001
貝類多放蔥大蔥不僅能緩解貝類的寒性，而且還能抗過敏。在烹調中，蔥常被加工成絲、末，作為冷菜的調料，或加工成段，經油炸後與主料同烹。還⋯⋯可以在熄火後再撒上蔥花，可使菜品更可口。
魚類多放薑生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。薑的吃法有很多，可以喝薑湯，吃薑粥，老薑可做調料或配料，嫩薑可用於炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒薑絲，燉肉煎魚時放薑片，製作水餃餡時加點薑末，不僅使味道鮮美，又有助於開胃健脾，幫助消化，促進胃腸對營養物質的吸收等。
肉類多放蒜蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。
大蒜可生食、搗泥食、煨食、湯飲。在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在燒魚、煮肉時加入一些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時沾用。
此外，蔥薑蒜不宜烹飪過久，以免營養流失。用蔥薑蒜熗鍋時，要切成碎末，這樣才易於受熱出味。熗鍋時應注意油溫在二三成熱時為佳。油溫過低熗不出香味；過高，會使蔥薑蒜熗糊變黑，營養損失較多。
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