乳腺癌逐年上升的發病率，嚴重威脅著女性的健康，
番茄可以起到防曬美白，常吃可以延緩衰老，
對於女性乳腺癌有很好的預防效果。
番茄中番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素，
其抗氧化作用是維生素E的100倍，
能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、
胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。
科學家預言如番茄紅素之類的抗氧化劑在未來可將人的壽命延長30%—50%。
歐美國家對番茄紅素的研究一直在持續推進，
地中海健康飲食中，番茄醬是每餐必備，
當地居民的心血管疾病和腫瘤的發病率明顯偏低，
番茄紅素的作用功不可沒。
不過，番茄最好熟吃。
這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。
另外，最好不要空腹吃，否則會引起胃酸變化，造成胃部不適。
還有未成熟的青色番茄含有較多的氯，
食用過多可能會造成身體不適，如頭痛、頭暈等，
所以最好食用成熟的紅番茄。
這樣的效果更好。
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